API

Le prestataire API CUISINIERS D’ALSACE  fournit, en liaison froide,  les repas journaliers à  Rosenau. Ce dernier s’engage à  servir des produits de saison provenant de partenaires régionaux. Il est s’investit dans l’écologie et le développement durable. L’approvisionnement se fait majoritairement auprès de fournisseurs, producteurs et éleveurs de la région.

Les menus sont élaborés sur la base de la Recommandation Nutrition du 15/06/2011 (ou GEMRCN), mise à jour en juillet 2015 et du Décret n° 2011-1227 du 30/09/2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration collective.

Les grammage sont fonction de ces même textes. Ils ont été ajustés en plus ou moins suite aux actions de réduction du gaspillage alimentaire.

 

Les menus de la restauration collective

Menus du 13 mars au 19 mai